同洲课程 | 来和我们一起”玩蛋”白质吧！

“老师，今天我们干什么呀？”

“老师，你看，他们的蛋沉下去了，我们的蛋为什么是浮起来的呀？”

“老师，我回家做了姜汁撞奶了！”

……

每到八年级的STEM化学课时间，

踏进教室的那刻，总有各种问题和你打招呼。

问你这，问你那，

同时也和你分享课后的收获。

这些都是课程设计预期想要达到的目标，

但又着实是超出的收获啊！

开学初，学生对着课表一脸茫然:

STEM化学？要学些什么呀？

STEM是什么呀？好玩吗？

是化学课吗？会不会很难呀？

当大家听说要和“蛋白质”打交道的时候，

不少同学冒出了大大的问号，

也泛起了一点退缩的小情绪。

蛋白质呀，这不是生物学领域吗？

这听着好像就很难呀，我们学得会吗？

TICCers不怕！

有问题，我们就解决它；

即使畏难，我们也要迎难而上！

STEM教学的魅力就在于让你

在玩中不知不觉地学习，

在学习时也能快快乐乐地玩！

更何况我们TICCers平时的知识积累并不少！

当抛出“蛋白质”的话题时，

大家你一言我一语都能说出很多所以然来。

Kevin说蛋白质是六大营养素之一；

Shawn知道鸡蛋和豆类中含有丰富的蛋白质；

Andy能根据蛋白质来源进行分类；

CD说，你们都很棒！

学习的魅力在于

调动你现有的知识储备去尝试更多未知

不是吗？

什么是蛋白质？

蛋白质的结构是怎样的？

它又是由什么组成的呢？

你们知道蛋白质的变性吗？

带着这些疑问，G8的TICCers开始探索蛋白质啦！

一个有趣的视频能告诉你！

通过文字、动画的双重叠加，

TICCers学到了“什么是蛋白质的四级结构”。

原来蛋白质的基本组成是氨基酸呀！

这可是在广告中经常出现的一个名词呢！

可是，什么又是氨基酸呢？

这好像又是一个问题呀！

没关系，别着急！

让我们先尝试自己搜索一下，

学习也并不都是需要老师逐一讲解的。

自我学习能力也需要不断被激发和培养。

带着问题，我们先自己上网查查，找寻资料。

于是，

你知道了原来有些广告是夸张的宣传，

我知道了氨基酸其实有着相同的组成部分。

再动手搭建一个氨基酸分子模型，就很直观！

连结构不同，种类不同这一点都能get到！

没结束，还没结束呢？

把两个氨基酸分子脱去一个水分子连在一起，

肽键就这么出来了！

继续继续，把大家的都连起来吧！

这不就是一条肽链了吗？

再扭转一下，

蛋白质的四级结构难题就这么悄然破解！

简单，简单！让我们扭转一下模型先，

“结构改变，性状跟着改变”的概念，有了吗？

那么生活中又有哪些蛋白质的变性现象呢？

TICCers又开始调动自己的知识储备了

Alexisia最积极地抢答，煮鸡蛋肯定是的！

Jay同学有点不敢确定，鸡蛋坏了？

Selena小声地说，奶酪应该也算的。

Gary几个在旁或肯定应和，或纠正补充。

CD说，你们真的都很棒，给你们点赞！

蛋白质变性的条件你们都能归纳了，

那让我们一起动手感受一下蛋白质的变性吧！

牛奶还能变胶水？这是真的吗？

牛奶，白醋，小苏打。

简单的混合，酪蛋白就真的变了性，

流动的的胶体状物质真的粘性十足！

那生活中的醋泡蛋，也会这样吗？

想到就去试吧！

求知若渴的TICCers小心翼翼地解剖完鸡蛋，

原来平日里吃的鸡蛋还有这么多的知识啊！

再“牺牲”两颗鸡蛋，让它们徜徉在白醋中，

蛋壳变了色，又消失于醋的海洋之中……

徒留一层薄薄的蛋壳膜，其内可窥。

再泡一天，膨胀的鸡蛋竟然能在桌上蹦跶！

蛋白质在酸性中变性的知识，学到了！

姜汁撞奶，好玩又好吃！

温热的牛奶从高处撞向新鲜的姜汁，

稍许等候就能品尝到微辣的甜，软糯的奶香。

这著名广东甜品原来是蛋白质遇到酶的变性啊！

学会了回家给爸爸妈妈做一个，嘚瑟一下！

娃交作业的热情吓得CD发个朋友圈澄清：

各位家长朋友别误会，我们不是XXX烹饪学校

我们真的是在学习，学习生活中的化学！ 

咸蛋腌制，需要耐心等待！

制作过程中，

TICCers又学到了溶液的组成和配制，

饱和溶液和不饱和溶液的的判断，

这算不算是额外的收获呢？

皮蛋制作，真是太刺激了！

当学习的场地因为制作工程转移至室外，

看着这材料，生石灰块，草木灰，稻壳，

TICCers说这架势跟工程队施工一样，

但动起手来，

一个个都不怕脏，干就完事了！

如果说，

实践是检验真理的唯一标准，

那么，

实验结果真的是见证理论的最佳证据！

两周过去，皮带已然成形！

看着这晶莹剔透的皮蛋蛋清，

都不忍心咬它一口；

尝着腌制3周的咸蛋，

Kevin下了结论，

“虽然还没有油，但是有咸蛋的感觉了！”

TICCers脸上小小得意的模样煞是可爱！

“玩蛋”之旅即将结束，

G8的TICCers此时已全然没有了当初的畏难。

特别是当他们学到了如何检验蛋白质以后，

竟然对身边的各类饮料发起了“鉴定”攻势！

含乳饮料真的含有蛋白质吗？

小姚老师的蛋白粉中真的有很多蛋白质吗？

我们可以去进行检验鉴定吗？

我们试试吧！

观察生活，发现问题，

                产生疑问，尝试解决！

这是STEM教学的目的和乐趣，

也是TICC想告诉TICCers关于学习的真谛！

孔子曰：

“知之者不如好知者，好知者不如乐之者！”

诚然，

每个TICCer 的兴趣和爱好都是不同的，

我们也知道，

浓厚的兴趣能使人迸发出惊人的热情，

而热情是一种魔力，它会创造奇迹。

Einstein once said :”It is the supreme art of the teacher to awaken joy in creative expression and knowledge.”

（爱因斯坦曾经说过，教师的最高成就在于唤醒学生创造性的表达和对知识的兴趣。）

每一个TICC的老师

都致力于激发学生学习的兴趣和热情，

而所有的TICCers，

你们每天的成长都让我们感到惊喜！

结尾彩蛋一枚 – “玩蛋了”